Мукузани
Категория: Вино красное, сухое защищенного наименования места происхождения. Урожай 2004 года.
Крепость: 12,5%
Объем: 0,75 л
Регион: Микрозона Мукузани
Виноград: Саперави
Описание: Вино с ванильно-шоколадным ароматом, во вкусе – полное, гармоничное, экстрактивное, с долгим послевкусием.
Гастрономические сочетания: Прекрасно сочетается с мясными блюдами из телятины и говядины.
Температура подачи: от +18° C до +20° C
Для выработки Мукузани, урожая 2014 года был использован отборный виноград ручной уборки сорта Саперави из микрозоны Мукузани. После отделения гребней мезга Саперави была охлаждена до +10°С, мацерация осуществлялась в реакторах c охлаждением. Ферментация Саперави проведена с использованием специально подобранных дрожжей и пектолитических ферментов для раскрытия аромата и сохранения стойкого цвета в красных винах и не дающих побочных эффектов при брожении. Температура брожения +20-22°С. В процессе ферментации перемешивание мезги осуществлялось методом орошения мезги виноградным суслом.
Сбродивший виноматериал был отпрессован на современном итальянском прессе DELATOFOLA. Все последующие этапы снятие с осадка, первичная переливка, обработка виноматериала осуществлялась под контролем заводской лаборатории.
Дегустационной комиссией проведена органолептическая оценка виноматериала Мукузани урожая 2014 и было принято решение заложить виноматериал в дубовые бочки из лимузинского дуба на созревание. Выдержка в дубовых бочках Мукузани осуществлялась в течение 6 месяцев. Дегустация Мукузани осуществляли регулярно с интервалом 2 месяца.
При разливе Мукузани, урожая 2014 года холодным стерильным способом использовалась натуральная пробка Super, производства AMORIM.
Благодаря выдержке вина Мукузани 2014 в бареке, аромат и вкус вина получил развитие. Вино приобрело ванильно-шоколадный аромат, во вкусе – полное, гармоничное, экстрактивное, с долгим послевкусием.
Мукузани
Категория: Вино красное, сухое защищенного наименования места происхождения. Урожай 2004 года.
Крепость: 12,5%
Объем: 0,75 л
Регион: Микрозона Мукузани
Виноград: Саперави
Описание: Вино с ванильно-шоколадным ароматом, во вкусе – полное, гармоничное, экстрактивное, с долгим послевкусием.
Гастрономические сочетания: Прекрасно сочетается с мясными блюдами из телятины и говядины.
Температура подачи: от +18° C до +20° C
Для выработки Мукузани, урожая 2014 года был использован отборный виноград ручной уборки сорта Саперави из микрозоны Мукузани. После отделения гребней мезга Саперави была охлаждена до +10°С, мацерация осуществлялась в реакторах c охлаждением. Ферментация Саперави проведена с использованием специально подобранных дрожжей и пектолитических ферментов для раскрытия аромата и сохранения стойкого цвета в красных винах и не дающих побочных эффектов при брожении. Температура брожения +20-22°С. В процессе ферментации перемешивание мезги осуществлялось методом орошения мезги виноградным суслом.
Сбродивший виноматериал был отпрессован на современном итальянском прессе DELATOFOLA. Все последующие этапы снятие с осадка, первичная переливка, обработка виноматериала осуществлялась под контролем заводской лаборатории.
Дегустационной комиссией проведена органолептическая оценка виноматериала Мукузани урожая 2014 и было принято решение заложить виноматериал в дубовые бочки из лимузинского дуба на созревание. Выдержка в дубовых бочках Мукузани осуществлялась в течение 6 месяцев. Дегустация Мукузани осуществляли регулярно с интервалом 2 месяца.
При разливе Мукузани, урожая 2014 года холодным стерильным способом использовалась натуральная пробка Super, производства AMORIM.
Благодаря выдержке вина Мукузани 2014 в бареке, аромат и вкус вина получил развитие. Вино приобрело ванильно-шоколадный аромат, во вкусе – полное, гармоничное, экстрактивное, с долгим послевкусием.
