Мцване
Категория: Вино белое, сухое защищенного наименования места происхождения. Урожай 2004 года.
Крепость: 11,5%
Объем: 0,75 л
Регион: Микрозона Манави
Виноград: Мцване
Описание: В букете вина выделяются нежные цветочно–фруктово-медовый ароматы с тонами старения. Во вкусе - полное маслянистое, гармоничное с долгим послевкусием.
Гастрономические сочетания: Прекрасно сочетается с холодными овощными блюдами с орехами (пхали), с рыбными блюдами, а также сациви.
Температура подачи: от +10° C до +14° C
Для приготовления вина Мцване из сорта винограда Мцване микрозоны Манави урожая 2004 года был использован виноград ручной уборки, доставленный в отдельных корзинах. После отделения гребней был загружен в мацератор в течение 2-х суток был подвержен холодной мацерации при температуре +5°С. Прессование мацерированной мезги осуществлялось под инертным газом (азотом) на современном оборудовании итальянского производства DIEMME. Осветленное виноградное сусло (осветление сусла проводилось бентонитом) было подвержено холодной ферментации на чистой культуре дрожжей при температуре 16-18°С (т.е.- холодное брожение).
Полученный виноматериал Мцване – был охарактеризован дегустационной комиссией – как лекгое, свежее, гармоничное, с фруктово-цветочным ароматом, с тонами зеленых яблок, светло соломенного цвета зеленоватым оттенком. На предприятии постоянно осуществляются дегустации с приглашением международных экспертов. Отто Курле – эксперт - председатель дегустационной комиссии по сенсорике в Германии (2005 году) - дал Мцване наивысшую оценку.
При разливе Мцване коллекционное холодным стерильным способом использовалась специально подобранная для бутылочного старения пробка - FLORI - производства AMORIM. После укупорки вина пробкой, горлышко бутылки заливалось натуральным пчелиным воском для предотвращения опасности проникновения «благородной» плесени, которая присутствует практически во всех в специально оборудованных погребах - энотеках. Колебания температуры в погребе в зимнее и летнее время не значительны и не превышает 12-14°С, что способствует сохранению качества выдержанных вин. Бутылки с вином располагаются на стеллажах в горизонтальном положении.
Благодаря выдержке в бутылке в вине развился сложный, богатый аромат и вкус вина. В букете вина выделяются нежные цветочно–фруктово-медовый ароматы с тонами старения. Во вкусе - полное маслянистое, гармоничное с долгим послевкусием.
Вино Мцване Kartuli Vazi Great Collection 2004 рекомендуется декантировать. Использование декантера, позволяет осуществить не только аэрацию вина для раскрытия тонких ароматов выдержанного вина, но и исключает попадание возможного осадка – винного камня в бокал любителя выдержанных вин.
Мцване
Категория: Вино белое, сухое защищенного наименования места происхождения. Урожай 2004 года.
Крепость: 11,5%
Объем: 0,75 л
Регион: Микрозона Манави
Виноград: Мцване
Описание: В букете вина выделяются нежные цветочно–фруктово-медовый ароматы с тонами старения. Во вкусе - полное маслянистое, гармоничное с долгим послевкусием.
Гастрономические сочетания: Прекрасно сочетается с холодными овощными блюдами с орехами (пхали), с рыбными блюдами, а также сациви.
Температура подачи: от +10° C до +14° C
Для приготовления вина Мцване из сорта винограда Мцване микрозоны Манави урожая 2004 года был использован виноград ручной уборки, доставленный в отдельных корзинах. После отделения гребней был загружен в мацератор в течение 2-х суток был подвержен холодной мацерации при температуре +5°С. Прессование мацерированной мезги осуществлялось под инертным газом (азотом) на современном оборудовании итальянского производства DIEMME. Осветленное виноградное сусло (осветление сусла проводилось бентонитом) было подвержено холодной ферментации на чистой культуре дрожжей при температуре 16-18°С (т.е.- холодное брожение).
Полученный виноматериал Мцване – был охарактеризован дегустационной комиссией – как лекгое, свежее, гармоничное, с фруктово-цветочным ароматом, с тонами зеленых яблок, светло соломенного цвета зеленоватым оттенком. На предприятии постоянно осуществляются дегустации с приглашением международных экспертов. Отто Курле – эксперт - председатель дегустационной комиссии по сенсорике в Германии (2005 году) - дал Мцване наивысшую оценку.
При разливе Мцване коллекционное холодным стерильным способом использовалась специально подобранная для бутылочного старения пробка - FLORI - производства AMORIM. После укупорки вина пробкой, горлышко бутылки заливалось натуральным пчелиным воском для предотвращения опасности проникновения «благородной» плесени, которая присутствует практически во всех в специально оборудованных погребах - энотеках. Колебания температуры в погребе в зимнее и летнее время не значительны и не превышает 12-14°С, что способствует сохранению качества выдержанных вин. Бутылки с вином располагаются на стеллажах в горизонтальном положении.
Благодаря выдержке в бутылке в вине развился сложный, богатый аромат и вкус вина. В букете вина выделяются нежные цветочно–фруктово-медовый ароматы с тонами старения. Во вкусе - полное маслянистое, гармоничное с долгим послевкусием.
Вино Мцване Kartuli Vazi Great Collection 2004 рекомендуется декантировать. Использование декантера, позволяет осуществить не только аэрацию вина для раскрытия тонких ароматов выдержанного вина, но и исключает попадание возможного осадка – винного камня в бокал любителя выдержанных вин.
