Напареули
Категория: Вино красное, сухое защищенного наименования места происхождения. Урожай 2003 года.
Крепость: 12%
Объем: 0,75 л
Регион: Микрозона Нанапеули
Виноград: Саперави
Описание: Вино обладает ванильно-шоколадным ароматом, с тонами старения вина. Во вкусе – полное, гармоничное, бархатистое, с долгим послевкусием.
Гастрономические сочетания: Прекрасно сочетается с мясными блюдами из телятины и говядины.
Температура подачи: от +18° C до +20° C
Для выработки Напареули, урожая 2003 года был использован отборный виноград ручной уборки сорта Саперави из микрозоны Напареули. После отделения гребней мезга Саперави была подвержена холодной мацерации при температуре +10°С в течение 2- суток. Ферментация Саперави проведена с использованием специально подобранных дрожжей и пектолитических ферментов, характеризующиеся длительным сохранением цвета в красных винах и не дающих побочных эффектов при брожении. Температура брожения не превышала 22 °С.
Дегустационной комиссией, полученный виноматериал был подвержен органолептической оценке. В результате было принято решение заложить виноматериал в дубовые бочки из лимузинского дуба на созревание. Выдержка в дубовых бочках Напареули осуществлялась в течение 1 года. Дегустация Напареули осуществлялась регулярно с интервалом 2 месяца. По истечении срока выдержки в дубовых бочках, выдержка Напареули было продолжено в горизонтальных эмалированных емкостях в течение 6 месяцев.
Дегустаторами Отто Курле, Gerge Binder, Ренато Лосс – были единодушны в оценке Мукузани 2004 года урожая и Напареули 2003 года и охарактеризовали как вино, у которого проведено правильное брожение, гармоничное, с тонами выдержки в бареке и большим потенциалом.
При разливе Напареули Kartuli Vazi Great Collection 2003 холодным стерильным способом использовалась специально подобранная для бутылочного старения пробка - FLORI - производства AMORIM, рассчитанный на длительное хранение вина в бутылке. После укупорки вина пробкой, горлышко бутылки заливалось натуральным пчелиным воском для предотвращения опасности проникновения «благородной» плесени, которая присутствует практически во всех в специально оборудованных погребах - энотеках. Колебания температуры в погребе в зимнее и летнее время не значительны и не превышает 12-14°С, что способствует сохранению качества выдержанных вин. Бутылки с вином располагаются на стеллажах в горизонтальном положении.
Благодаря выдержке вина Напареули, 2003 в бутылке, в вине развился сложный аромат и вкус вина. В процессе выдержки в Напареули Kartuli Vazi Great Collection 2003 вино приобрело ванильно-шоколадный аромат, с тонами старения вина. Во вкусе – полное, гармоничное, бархатистое, с долгим послевкусием.
Вино Напареули Kartuli Vazi Great Collection 2003 рекомендуется декантировать. Использование декантера, позволяет осуществить не только аэрацию вина для раскрытия тонких ароматов выдержанного вина, но и исключает попадание возможного осадка – винного камня в бокал любителя выдержанных вин.
Благодаря выдержке вина Напареули, 2003 в бутылке, в вине развился сложный аромат и вкус вина. В процессе выдержки в Напареули Kartuli Vazi Great Collection 2003 вино приобрело ванильно-шоколадный аромат, с тонами старения вина. Во вкусе – полное, гармоничное, бархатистое, с долгим послевкусием.
Напареули
Категория: Вино красное, сухое защищенного наименования места происхождения. Урожай 2003 года.
Крепость: 12%
Объем: 0,75 л
Регион: Микрозона Нанапеули
Виноград: Саперави
Описание: Вино обладает ванильно-шоколадным ароматом, с тонами старения вина. Во вкусе – полное, гармоничное, бархатистое, с долгим послевкусием.
Гастрономические сочетания: Прекрасно сочетается с мясными блюдами из телятины и говядины.
Температура подачи: от +18° C до +20° C
Для выработки Напареули, урожая 2003 года был использован отборный виноград ручной уборки сорта Саперави из микрозоны Напареули. После отделения гребней мезга Саперави была подвержена холодной мацерации при температуре +10°С в течение 2- суток. Ферментация Саперави проведена с использованием специально подобранных дрожжей и пектолитических ферментов, характеризующиеся длительным сохранением цвета в красных винах и не дающих побочных эффектов при брожении. Температура брожения не превышала 22 °С.
Дегустационной комиссией, полученный виноматериал был подвержен органолептической оценке. В результате было принято решение заложить виноматериал в дубовые бочки из лимузинского дуба на созревание. Выдержка в дубовых бочках Напареули осуществлялась в течение 1 года. Дегустация Напареули осуществлялась регулярно с интервалом 2 месяца. По истечении срока выдержки в дубовых бочках, выдержка Напареули было продолжено в горизонтальных эмалированных емкостях в течение 6 месяцев.
Дегустаторами Отто Курле, Gerge Binder, Ренато Лосс – были единодушны в оценке Мукузани 2004 года урожая и Напареули 2003 года и охарактеризовали как вино, у которого проведено правильное брожение, гармоничное, с тонами выдержки в бареке и большим потенциалом.
При разливе Напареули Kartuli Vazi Great Collection 2003 холодным стерильным способом использовалась специально подобранная для бутылочного старения пробка - FLORI - производства AMORIM, рассчитанный на длительное хранение вина в бутылке. После укупорки вина пробкой, горлышко бутылки заливалось натуральным пчелиным воском для предотвращения опасности проникновения «благородной» плесени, которая присутствует практически во всех в специально оборудованных погребах - энотеках. Колебания температуры в погребе в зимнее и летнее время не значительны и не превышает 12-14°С, что способствует сохранению качества выдержанных вин. Бутылки с вином располагаются на стеллажах в горизонтальном положении.
Благодаря выдержке вина Напареули, 2003 в бутылке, в вине развился сложный аромат и вкус вина. В процессе выдержки в Напареули Kartuli Vazi Great Collection 2003 вино приобрело ванильно-шоколадный аромат, с тонами старения вина. Во вкусе – полное, гармоничное, бархатистое, с долгим послевкусием.
Вино Напареули Kartuli Vazi Great Collection 2003 рекомендуется декантировать. Использование декантера, позволяет осуществить не только аэрацию вина для раскрытия тонких ароматов выдержанного вина, но и исключает попадание возможного осадка – винного камня в бокал любителя выдержанных вин.
Благодаря выдержке вина Напареули, 2003 в бутылке, в вине развился сложный аромат и вкус вина. В процессе выдержки в Напареули Kartuli Vazi Great Collection 2003 вино приобрело ванильно-шоколадный аромат, с тонами старения вина. Во вкусе – полное, гармоничное, бархатистое, с долгим послевкусием.
